離乳食ささみのレシピ／下ごしらえや調理のポイント

離乳食のささみ／鶏ささみ

鶏ささみは、離乳食中期・もぐもぐ期（7～8ヵ月）から与えられます。鶏ささみは脂肪分が少なく、タンパク質が豊富に含まれているため、赤ちゃんの成長に欠かせない食材です。
離乳食に脂肪分が少ないと良い理由は、以下のとおりです。

離乳食は赤ちゃんの成長に必要な栄養素を摂取するための大切な時期です。しかし、脂肪分の摂り過ぎは肥満の原因になるため、注意が必要です。

離乳食に脂肪分が少ないと、脂肪の吸収が抑えられ、肥満の予防につながります。また、脂肪は消化器系への負担が大きいため、脂肪分が少ないと消化器系への負担が軽減されます。さらに、脂肪は脂溶性ビタミンの吸収を阻害することがあるため、脂肪分が少ないと脂溶性ビタミンの吸収を促進することができます。

離乳食にタンパク質が豊富だと良い理由は、以下のとおりです。

タンパク質は、赤ちゃんの成長や発育に欠かせない栄養素です。筋肉や骨をつくるために必要で、免疫力を高め、疲労回復を促進する働きもあります。離乳食は、赤ちゃんの成長に必要なタンパク質を摂取するための大切な時期です。

離乳食にタンパク質を多く含む食材を積極的に与えましょう。タンパク質が豊富な食材には、肉、魚、卵、豆腐、納豆などがあります。

離乳食で鶏ささみを使用する際のポイントは、以下のとおりです。

離乳食のささみ料理は、タンパク質が豊富で、離乳食初期から始められる食材です。ささみは、筋繊維が細く、パサつきにくいため、離乳食初期の赤ちゃんでも食べやすい食材です。また、ささみは臭みが少ないので、調理しやすいのも特徴です。

離乳食のささみ料理は、大きく分けて「ゆでる」「蒸す」「焼く」の3つの調理方法があります。

ゆでる

ゆでる調理方法は、最もシンプルな方法です。ささみを茹でるときは、片栗粉をまぶしてから茹でると、パサつきを防ぐことができます。また、茹でたささみを蒸らすと、さらに柔らかくなります。

蒸す

蒸す調理方法は、ゆでるよりも旨味が逃げにくく、ヘルシーな仕上がりになります。蒸すときは、鍋に水を沸かし、ささみを蒸し器で蒸します。

焼く

焼く調理方法は、ささみの旨味が凝縮された仕上がりになります。焼くときは、ささみを耐熱容器に入れて、電子レンジで加熱するか、フライパンで焼きます。

離乳食のささみ料理のおすすめレシピをいくつかご紹介します。

【ささみのすりながし】
離乳食初期から始められる、ささみの基本レシピです。ささみをゆでて、すり鉢ですりつぶします。昆布だしや醤油を加えて、味を調えます。

【ささみと野菜の煮物】
ささみと野菜を煮込んだ、栄養バランスの良いレシピです。ささみと野菜を、お好みの具材と煮込みます。

【ささみと卵のふわふわ煮】
ささみと卵をふわふわに仕上げた、人気のレシピです。ささみと卵を、水溶き片栗粉でとろみをつけながら煮ます。

離乳食のささみ料理は、さまざまなアレンジが可能です。お好みの野菜や調味料を加えることで、バリエーション豊かなメニューを楽しむことができます。